ЗАКУСКИ (270 гр./на человека)
Рыбные
- Рыбная тарелка (форель шеф-посола, судак горячего копчения, масляная рыба холодного копчения, микрозелень, лимон, оливки) (42 гр.)
- Копченый палтус с грейпфруктом, имбирными чипсами под соусом шампань (палтус х/к, грейпфрут, перец чили свежий, масло оливковое, шампанское, лимон, соль, перец, микрозелень) (33 гр.)
Мясные
- Утиная грудка магре с карамелизированной грушей и апельсиновым желе (44 гр)
- Роллы из ветчины со сливочным сыром и зеленью (ветчина из индейки, сливочный сыр, майонез, чеснок, тайский чили, черри, огурец, хрен) (51 гр.)
Овощные
- Ассорти из свежих овощей и зелени со сметаной (томаты свежие, огурцы свежие, редис, перец, болгарский, салат микс, сметана, зелень) (48 гр.)
- Роллы из маринованных цукини с муссом рикотта и кедровыми орешками (цуккини, рикотта, сыр креметто, кедровые орешки, базилик, оливковое масло, салат микс, микрозелень) (37 гр.)
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ (1 на выбор, 120 гр./порция или 50 на 50)
- Террин мясной с пряной сальсой и маринованными овощами (вырезка говяжья, вырезка свиная, филе куриной грудки, бекон, паприка копченая, пряная сальса, перец халапеньо, томаты черри маринованные) (100/50 гр.)
- Жюльен из свежих шампиньонов
- Жюльен куриный с грибами
САЛАТЫ (3 на выбор 80-100 гр./порция)
Рыбные
- Морепродукты, свежие овощи, оливки каламата и медово-маковый дрессинг (микс салат, томаты свежие, лук красный, оливки каламата, кальмары маринованные, мидии маринованные, мини осьминоги маринованные, мак, мед, масло оливковое, анис, водка, уксус винный белый)
- Сельдь под шубой
Мясные
- Оливье с говядиной (картофель, яйцо куриное, огурец маринованный, горошек консервированный, говядина отварная, домашний майонез)
- Цезарь с куриным филе
- Томленный телячий язык, вяленая свекла, свежие овощи (язык говяжий, свекла печеная, огурец, редис, томаты черри, салат микс, горчичная заправка)
Овощные
- Капрезе из спелых томатов и моцареллой
- Греческий с оливками каламата
- Свежие овощи с вялеными томатами и пармезаном
- Жарены баклажаны с печеным перцем и свежими томатами (баклажаны, перец болгарский, томаты свежие, сливочный сыр, ореховая заправка)
ГОРЯЧЕЕ (2 вида в заказе, 1 на выбор/порция или 50 на 50)
- Медальоны из свиной вырезки с грибным кетчупом и молодым картофелем (свиная вырезка, тимьян, картофель стоун, соус песто, шампиньоны, соус демигляс, сливки, томаты черри) (120/20/70 гр.)
- Куриная отбивная с картофельным гратеном соусом демигляс (куриная грудка, картофель, сливки, мускатный орех, сыр гауда, мясной соус демигляс, томаты черри) (130/30/50 гр.)
- Томленая грудка индейки на подушке из шпината с соусом голандез (индейка филе, шпинат, сливки, масло сливочное, желток, сок лимона, томаты черри, микрозелень) (150/90 гр.)
- Филе трески с пармантье из цветной капусты и томатно-апельсиновым соусом (филе трески, топинамбур, мисо паста, сливки, огурец свежий, соевый соус, масло кунжутное, томаты черри, лимон) (120/60/40 гр.)
- Треска с кускусом и кокосовым соусом (филе трески, кускус, перец печеный, кокосовое молоко, морковь печеная, имбирь, сахар тростниковый, сладкий вермут) (120/50/40 гр.)
- Стейк из цветной капусты с морковно-кокосовым соусом и семенами чиа (300 гр.)
- Стейк из тыквы с манговым соусом и кремом из батата (300 гр.)
ДЕСЕРТ (146 гр./на человека)
- Сырное плато с медом и фруктами (пармезан, камамбер, горгонзола, чеддер, гриссини, мед, виноград, орехи)
- Фруктовая ваза-ассорти из свежих фруктов (по сезону)
НАПИТКИ
- Вода минеральная 250 мл.
- Морс ягодный 300 мл.
- Кофе зерновой / чай пакетированный 200 мл.
ХЛЕБ
- Хлебная корзина
В стоимость меню входит: стандартное накрытие, обслуживание, логистика. Стоимость меню рассчитана при проведении мероприятия от 10 человек. Предложение носит рекомендательный характер. Мы всегда сможем составить для вас индивидуальное меню, в соответствии с вашими условиями и предпочтениями.
