ЗАКУСКИ (270 гр./на человека)
Рыбные
- Рыбная тарелка (форель шеф-посола, судак горячего копчения, масляная рыба холодного копчения, микро зелень, лимон, оливки) (42 гр.)
- Севиче из тигровых креветок/авокадо/томат (креветки, рыбный соус, сок лайма, чили, оливковое масло, томаты свежие, авокадо) (40 гр.)
- Копченый палтус с грейпфрутом, имбирными чипсами под соусом Шампань (палтус х/к, грейпфрут, перец чили свежий, масло оливковое, шампанское, лимон, соль, перец, микрозелень) (33 гр.)
Мясные
- Мясное ассорти а-ля франсе (ростбиф, утиная грудка, паштет, луковый джем, каперсы, томаты черри, микс салата, гренки) (48 гр.)
- Вителло тоннато (томлёная говядина, соус из тунца, томаты черри, каперсы, редис, лист салата, вяленые томаты) (39 гр.)
Овощные
- Роллы из обжаренных баклажанов с сырной начинкой (баклажаны, сыр гауда, чеснок, майонез, зелень, перец болгарский, томаты черри, салат микс) (60 гр.)
- Грузди кимчи с подкопченой сметаной (грузди, соус кимчи, сметана, микрозелень) (24 гр.)
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ (1 на выбор/порция или 50 на 50)
- Куриная грудка с креветкой под сливочным соусом горгонзолла (90/30/20 гр.)
- Шашлык из свиной шеи с болгарским перцем на шажке (120/90 гр.)
САЛАТЫ (3 на выбор 80-100 гр./порция)
Рыбные
- Обожженое филе форели на гриле с пармезановой вафлей, свежими овощами (форель филе, томаты черри, огурцы свежие, каперсы, маслины, пармезан,микс салата, дрессинг мирин, кунжут)
- Оливье с осетриной горячего копчения (картофель, яйцо куриное, огурец маринованный, горошек консервированный, осетрина горячего копчения, домашний майонез)
Мясные
- Томленный телячий язык, вяленая свекла, свежие овощи (язык говяжий, свекла печеная, огурец, редис, томаты черри, салат микс, горчичная заправка)
- Ростбиф томленый с печеным перцем (ростбиф, томаты черри, перец болгарский запеченый, огурцы, томаты вяленые,салат микс, горчичная заправка, зелень)
- Салат с уткой и манго (утиная грудка, манго, вишня, соус манговый, сливочный сыр, салат микс)
Овощные
- Капрезе из спелых томатов и моцареллой (томаты свежие, сыр моцарелла, соус песто, свежая зелень)
- Зефир из горгонзоллы, печеная тыква, маринованная слива, ягодный соус (салат микс, тыква печеная, слива маринованная, сыр горгонзола, сливки)
- Жаренные баклажаны с печёным перцем и свежим томатом (баклажаны, перец болгарский, томаты свежие, сливочный сыр, ореховая заправка)
ГОРЯЧЕЕ (1 на выбор/порция, 2 вида в заказе или 50 на 50)
- Утиная грудка с грушей в вине и брусничным соусом (утиная грудка, груша, вино красное, гвоздика, корица, цедра апельсина, брусника, коньяк, мед) (150/65/35 гр.)
- Медальоны из говяжьей вырезки с кремом из корня сельдерея (вырезка говяжья, масло растительное, чеснок, томаты черри, масло сливочное, соус демигляс, корень сельдерея, сливки, микс салата) (120/90 гр.)
- Запечённое филе форели в имбирно-медовом соусе с обжаренной спаржей и свекольным соусом (филе форели, соус унаги, мед, имбирь, соевый соус, масло оливковое, спаржа свежая, свекла печеная, уксус бальзамический, томаты черри, салат микс, микрозелень) (120/20/40 гр.)
- Филе трески с кремом из тапинамбура (филе трески, топинамбур, мисо паста, сливки, огурец свежий, соевый соус, масло кунжутное, томаты черри, лимон) (120/60/40 гр.)
- Треска с кускусом и кокосовым соусом (филе трески, кускус, перец печеный, кокосовое молоко, морковь печеная, имбирь, сахар тростниковый, сладкий вермут) (120/50/40 гр.)
- Филе судака с томленым шпинатом и сливочно-луковым сосусом (филе судака, шпинат, сливки, томаты черри, лук репчатый, масло сливочное, лимон) (120/60/20 гр.)
- Стейк из цветной капусты с морковно-кокосовым соусом из семян чиа (300 гр.)
- Стейк из тыквы с манговым соусом и кремом из батата (300 гр.)
ДЕСЕРТ (123-169 гр./на человека)
- Сырное плато с медом и фруктами (пармезан, камамбер, горгонзола, чеддер, гриссини, мед, виноград, орехи)
- Фруктовая ваза-ассорти из свежих фруктов (по сезону)
НАПИТКИ (750 мл./на человека)
- Вода минеральная 250 мл.
- Морс ягодный 300 мл.
- Кофе зерновой/чай пакетированный 200 мл.
ХЛЕБ
- Хлебная корзина
В стоимость меню входит: стандартное накрытие, обслуживание, логистика. Стоимость меню рассчитана при проведении мероприятия от 10 человек. Предложение носит рекомендательный характер. Мы всегда сможем составить для вас индивидуальное меню, в соответствии с вашими условиями и предпочтениями.
