Рыбные закуски в стол
- Маринованный судак с карпаччо из томатов и лаймовой заправкой (филе судака, оливковое масло, сок лайма, рисовый уксус, томаты свежие, соус песто, микро зелень)
- Мозаика из форели и трески с лаймовым мармеладом (филе форели, филе трески, пудра из маслин, сок лайма, микро зелень)
- Копченый палтус с грейпфрутом, имбирными чипсами под соусом Шампань (палтус х/к, грейпфрут, перец чили свежий, масло оливковое, шампанское, лимон, соль, перец)
- Севиче из тунца с имбирной дыней (тунец филе с/м, соус соевый, лимон, соус унаги, дыня, корень имбиря, сахарный сироп)
Рыбные салаты в стол (1 салат на выбор)
- Тигровыми креветки с рукколой и пармезаном (листья салатов, руккола, пармезан, жареные креветки, медово-масляная заправка, помидоры черри, огурцы свежие, чипсы из белого хлеба)
- Обожжённое филе форели на гриле с пармезановой вафлей, свежими овощами (форель филе, томаты черри, огурцы свежие, каперсы, маслины, пармезан,микс салата)
Мясные закуски в стол
- Ассорти сыровяленых деликатесов (парма, шпек, салями, брезаола)
- Домашние мясные деликатесы с горчичной заправкой (ростбиф, буженина, язык говяжий, горчица, зелень)
- Вителло тоннато (томлёная говядина, соус из тунца, томаты черри, каперсы, редис, лист салата, вяленые томаты)
Мясные салаты в стол (1 салат на выбор)
- Ростбиф томленый с печеным перцем (ростбиф, помидоры черри, перец болгарский, огурцы, томаты вяленые, зелень)
- Свежие ягоды с моцарелой, пармской ветчиной и медовым дрессингом (салат микс, клубника, виноград, пармская ветчина, оливковое масло, мед, сок лимона, черный молотый перец)
Овощные закуски в стол
- Антипасти (маслины, оливки, томаты вяленые, пармская ветчина, сыр пармезан, соус песто)
- Роллы из обжаренных баклажанов с ореховой начинкой (баклажан, сливочный сыр, грецкие орехи, перец болгарский, томаты черри)
- Грузди Кимчи с подкопчённой сметаной (грузди, соус кимчи, сметана, микрозелень)
- Роллы из маринованных цуккини с муссом рикотта и кедровыми орешками (цуккини, рикотта, кедровые орешки, базилик, оливковое масло)
- Капрезе из спелых томатов и моцареллой
Овощные салаты в стол (1 салат на выбор)
- Свежие овощи с вялеными томатами и пармезаном
- Зефир из горгонзоллы, печеная тыква, маринованная слива, ягодный соус
Горячие закуски (1 вид на выбор)
- Кокиль из морепродуктов
- Рулетик из сибаса со сливочным сыром и беконом
Горячее на выбор (1 порция на чел., 2 вида в заказе)
- Утиная грудка с грушей в вине и брусничным соусом (утиная грудка, груша, вино красное, гвоздика, корица, цедра апельсина, брусника, коньяк)
- Телячья вырезка глазированная с фруктовой сальсой и томленым сельдереем (телячья вырезка, ананас, яблоко, масло сливочное, тимьян, сельдерей корень)
- Запечённое филе форели в имбирно-медовом соусе с обжаренной спаржей и свекольным соусом (филе форели, соус унаги, мед, имбирь, соевый соус, сок лайма, спаржа свежая, свекла печеная, уксус бальзамический)
- Филе палтуса с булгуром и цитрусами (филе палтуса, булгур, апельсин, грейпфрут, масло сливочное, лук шалот, микрозелень)
Дополнительный гарнир (на выбор или 50 на 50)
- Картофель Беби запеченный
- Овощи «гриль» (баклажан, цукини, перец болгарский, спаржа)
Хлеб
- Хлебная корзина
Десерты
- Сырная тарелка (пармезан, бри, горгонзола, гауда) с орехами, мёдом, фруктами
- Фруктовая ваза-ассорти из свежих фруктов (по сезону)
Напитки
- Вода минеральная 250 мл.
- Морс ягодный 300 мл.
- Кофе зерновой/чай пакетированный 200 мл.
В стоимость меню входит: стандартное накрытие, обслуживание, логистика. Стоимость меню рассчитана при проведении мероприятия от 10 человек. Предложение носит рекомендательный характер. Мы всегда сможем составить для вас индивидуальное меню, в соответствии с вашими условиями и предпочтениями.
