ЗАКУСКИ (488 гр./на человека)
Рыбные
- Рыбное ассорти (форель шеф-посола, палтус холодного копчения, масляная рыба, мозаика из трески и форели, салат микс, оливки, микрозелень) (60 гр.)
- Копченый палтус с грейпфрутом, имбирными чипсами под соусом Шампань (палтус х/к, грейпфрут, перец чили свежий, масло оливковое, шампанское, лимон, соль, перец) (33 гр.)
- Севиче из лосося с апельсиновым соусом (лосось филе, соевый соус, сок лайма, огурец свежий, апельсиновый сок, чили свежий, микрозелень) (40 гр.)
Мясные
- Ассорти сыровяленых деликатесов (парма, шпек, салями, брезаола, гриссини) (42 гр.)
- Домашние мясные деликатесы с горчичной заправкой (мортаделла из индейки, пастрами из говядины, утиная грудка, ростбиф, томаты черри, каперсы, микрозелень) (52 гр.)
- Утиная грудка магре с карамелизированной грушей и апельсиновым желе (44 гр. )
- Вителло тоннато (томлёная говядина, соус из тунца, томаты черри, каперсы, редис, лист салата, вяленые томаты) (39 гр.)
Овощные
- Ассорти из свежих овощей и зелени со сметаной (томаты свежие, огурцы свежие, редис, перец болгарский, салат микс, сметана, зелень) (48 гр.)
- Антипасти (маслины, оливки, томаты вяленые, пармская ветчина, сыр пармезан, соус песто, гриссини, микрозелень)
- Роллы из обжаренных баклажанов с ореховой начинкой (баклажан, сливочный сыр, грецкие орехи, перец болгарский, томаты черри) (60 гр.)
- Грузди Кимчи с подкопчённой сметаной (грузди, соус кимчи, сметана, микрозелень) (24 гр.)
САЛАТЫ (3 на выбор 80-100 гр./порция)
Рыбные
- Обожжённое филе форели на гриле с пармезановой вафлей, свежими овощами (форель филе, томаты черри, огурцы свежие, каперсы, маслины, пармезан, микс салата, дрессинг мирин, кунжут)
- Оливье с осетриной горячего копчения (картофель, яйцо куриное, огурец маринованный, горошек консервированный, осетрина горячего копчения, домашний майонез)
- Средиземноморский салат с крабом и креветками
Мясные
- Ростбиф томленый с печеным перцем (ростбиф, томаты черри, перец болгарский запеченый, огурцы, томаты вяленые,салат микс, горчичная заправка, зелень)
- Свежие ягоды с моцарелой, пармской ветчиной и медовым дрессингом (салат микс, клубника, виноград, пармская ветчина, оливковое масло, мед, сок лимона, моцарелла)
- Салат с уткой и манго (утиная грудка, манго, вишня, соус манговый, сливочный сыр, салат микс)
Овощные
- Греческий с оливками каламата (перец болгарский, огурец свежий, томаты свежие, салат микс, сыр фета, лук красный, оливковое масло, уксус бальзамический)
- Свежие овощи с вялеными томатами и пармезаном (перец болгарский, огурец свежий, томаты свежие, салат микс, сыр фета, лук красный, оливковое масло, уксус бальзамический)
- Жареные баклажаны с печеным перцем и свежими томатами (баклажаны, перец болгарский, томаты свежие, сливочный сыр, ореховая заправка)
ГОРЯЧЕЕ (1 на выбор порция или 50 на 50)
- Телячья вырезка глазированная с фруктовой сальсой и томленым сельдереем (телячья вырезка, ананас, яблоко, масло сливочное, тимьян, сельдерей корень, лук шалот медовый) (120/65 гр.)
- Медальоны из говяжьей вырезки с кремом из корня сельдерея (вырезка говяжья, масло растительное, чеснок, томаты черри, масло сливочное, соус демигляс, корень сельдерея, сливки, микс салата) (120/90 гр.)
- Филе миньон с тартаром из помидоров и картофелем стоун (200/30/60гр.)
- Осьминог на гриле с кремом из батата (щупальца осминога, перец чили, батат, масло сливочное, соус шампань, салат микс) (130/80/60 гр.)
- Стейк из лосося с маринованной свеклой (филе лосося, маринованная свекла, салат микс, хрен сливочный, сливки, лимон) (100/60/50/20 гр.)
- Запечённое филе форели в имбирно-медовом соусе с обжаренной спаржей и свекольным соусом (филе форели, соус унаги, мед, имбирь, соевый соус, масло оливковое, спаржа свежая, свекла печеная, уксус бальзамический, томаты черри, салат микс, микрозелень) (120/20/40 гр.)
- Филе палтуса с киноа и цитрусами (филе палтуса, киноа, апельсин, грейпфрут, масло сливочное, лук шалот, микрозелень, томаты черри) (филе палтуса, киноа, апельсин, грейпфрут, масло сливочное, лук шалот, микрозелень, томаты черри) (120/90 гр.)
- Стейк из цветной капусты морковно-кокосовым соусом и семенами чиа (300 гр.)
- Стейк из тыквы с манговым соусом и кремом из батата (300 гр.)
Горячие закуски (1 вид на выбор или 50 на 50)
- Запеченое филе форели в медово-имбирной глазури на шпажке (филе форели,перец болгарский, мед, масло оливковое, соус терияки, соевый соус, корень имбиря) (100 гр.)
- Филе сибаса со слтвочным сыром и беконом, с ореховым соусом (сибас филе, сыр креметто, бекон, розмарин, соус песто) (90 гр.)
ДЕСЕРТ
- Сырное плато с медом и фруктами (пармезан, камамбер, горгонзола, чеддер, гриссини, мед, виноград, орехи)
- Фруктовая ваза-ассорти из свежих фруктов (по сезону)
НАПИТКИ
- Вода минеральная 250 мл.
- Морс ягодный 300 мл.
- Кофе зерновой/чай пакетированный 200 мл.
ХЛЕБ
- Хлебная корзина
В стоимость меню входит: стандартное накрытие, обслуживание, логистика. Стоимость меню рассчитана при проведении мероприятия от 10 человек. Предложение носит рекомендательный характер. Мы всегда сможем составить для вас индивидуальное меню, в соответствии с вашими условиями и предпочтениями.
